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1、荔枝皮發(fā)黑了是不能吃的，鮮荔枝在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會(huì)變黑，果肉也就會(huì)變味。如果是表皮出現(xiàn)零星的小黑點(diǎn)，很可能是受了蟲(chóng)害，所以，吃的時(shí)候一定要注意。

2、如果想要預(yù)防荔枝皮發(fā)黑的話，就需要做好保存措施，具體情況如下：

（1）一般情況下最好在將荔枝放進(jìn)冰箱前，用報(bào)紙將荔枝包裹住，這樣能在一定程度上保護(hù)荔枝的表皮不變黑，果肉的含水量也流失得慢，最好保持在零下18度。

（2）可以把過(guò)長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經(jīng)過(guò)幾天后其色、香、味仍保持不變。