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1、蛋黃完全可以吃，也建議吃蛋黃，因?yàn)榈包S中的營(yíng)養(yǎng)比蛋清更加豐富，雖然脂肪和膽固醇比較高，被大家所抗拒，但是每天1-2個(gè)蛋黃是沒問題的，如果蛋白質(zhì)攝入不足，可以格外增加蛋清的量，比如很多健身的人就會(huì)吃大量的蛋清來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

2、雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源，還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)。一個(gè)中等大小的雞蛋可提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是各種食物中所含蛋白質(zhì)最高的。