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1、動(dòng)物內(nèi)臟：

不同的食物鐵的含量是不一樣的，而人體能吸收鐵的效率也有所不同，例如菠菜含鐵量特別的高，但是人體能吸收的只有它含量的百分之一到百分之二；但是有一類食物，不僅含鐵量高，人體吸收率也高，那就是動(dòng)物的內(nèi)臟，拿豬肝來舉例，豬肝中鐵的含量為豬肝總量的百分之二十五到百分之三十五，人體吸收率可達(dá)到百分之二十至百分之三十，也就是幾乎可以全部吸收，補(bǔ)鐵效果可見一斑，所以多吃動(dòng)物內(nèi)臟是快速補(bǔ)鐵的良好選擇。

2、動(dòng)物血類：

鐵是用來造血的，即鐵少了人體血的生成也就少了，所以缺鐵，可以從補(bǔ)血方面入手。俗話說，缺什么補(bǔ)什么，想要補(bǔ)血，就得吃一些“血”，能吃的血，首先想到的就是動(dòng)物類的血了。動(dòng)物血根據(jù)動(dòng)物的不同人體吸收率也不一樣，總的吸收率大概是百分之十到百分之七十五，而其中以豬血和雞血為高，所以在買雞肉和豬肉不夠秤的時(shí)候，適當(dāng)叫老板搭配一些動(dòng)物血也是不錯(cuò)的選擇。

3、菌類食物：

研究表明菌類食物中鐵的含量比豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟含量還要高，例如每一百克曬干的黑木耳中含鐵量是每一百克豬肝含鐵量的七倍之多，所以多吃菌類食物，如金針菇、黑木耳、香菇等可以補(bǔ)充人體鐵的含量，但有一點(diǎn)值得注意的，就是菌類物質(zhì)不可大量多次的吃，因?yàn)槊咕愂澄锶菀滓鹞改c道的不適。