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1、不適宜使用干蕨菜的人群:因為干蕨菜是一種偏涼性的野菜，所對于體弱虛寒的患者最好不要食用，如果食用可能會讓身體里的寒氣增加，而且還會對腸胃造成一定的影響，有可能還會引發(fā)消化不良、腹瀉、惡心的癥狀。干蕨菜是一種野菜，所以里面或多或少會有一定的毒素，所以如果是過敏的患者食用干蕨菜，可能會引發(fā)一系列嚴(yán)重的過敏癥狀。如果是對干蕨菜過敏的患者想要食用干蕨菜，一定要非常謹(jǐn)慎，在一般情況下還是不要食用干蕨菜比較好。另外在豌豆不能與什么一起吃里面講過，豌豆和蕨菜不能一起吃，一起吃可能會引起身體不適。

2、食用干蕨菜的方法：干蕨菜是一種味道非常美味的野菜，在食用干蕨菜之前一定要先把干蕨菜放到水里浸泡一段時間。浸泡干蕨菜的目的是要去除干蕨菜的毒素，以防中毒。一般情況下，在浸泡干蕨菜的時間要控制大概在兩個小時。泡好干蕨菜之后，還要把干蕨菜放在開水中浸泡一會，然后在放到冰水中浸泡。這樣做的目的是為了去除干蕨菜中的草酸。而且通過這種方式也可以讓干蕨菜的口感變得更加的清脆，一舉兩得。