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蟲草花和蟲草一樣是非常名貴的保健中藥材，很多人都拿來作為高檔禮品，部分家庭由于不舍得吃，但是又不知道這個東西怎么保存，時間久了蟲草花就發(fā)霉了，那么這蟲草花發(fā)霉了還能吃嗎？

蟲草花發(fā)霉了還能吃嗎

蟲草花發(fā)酶了不能吃。

蟲草花并不是蟲，也不是花，是人工培養(yǎng)的菌類，就和蘑菇一樣。蟲草花含有較多的蛋白質(zhì)，保存時需要注意防潮、防蟲，濕氣過很容易就發(fā)霉了，這種霉變的蟲草花不能食用，其中含有大量的毒素，也沒有了營養(yǎng)成分。

蟲草花怎么保存

作為高檔的保健品，在平常家庭中蟲草花的儲存量也不是很大，建議分開保存，可將近期需要食用的用干燥的小紙箱子或袋子裝好，與花椒、陳皮等放在陰暗的地方儲存，可保存幾個月不會霉變，若是需長期保存，可用保鮮袋密封裝好，放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冷凍保存，可保存2年左右，真空保存是這類藥材保存時間最長的方法，將蟲草花少量分開裝好，進(jìn)行真空處理，可保存5年左右不會壞。

蟲草花能放多久

蟲草花和陳皮等藥物不同，陳皮需要放很長時間，并且放得越久功效越強，蟲草花在存放過程中不僅僅藥效會流失，還容易霉變，常溫下蟲草花最多能儲存半年，時間久了藥效就會弱很多，霉變了的蟲草花完全沒有任何價值。

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吃蟲草花的注意事項

1.蟲草花最好是新鮮食用，此時營養(yǎng)成分豐富，保健功效最好，不適合長期存放。

2.蟲草花不適合大量的食用，每次5~10g即可，煲湯、泡茶皆可。

3.很多家庭食用蟲草花都是煮湯食用，建議蟲草花最好小火慢燉半小時就出鍋，煮太久會降低其營養(yǎng)價值。