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許多人都害怕吃鳳梨，或是不敢多吃，害怕鳳梨會割舌，刺刺地使人不舒服；但是，營養(yǎng)師表示，鳳梨營養(yǎng)素多，除了有豐富的維生素Ａ與維生素Ｃ之外，還有「鳳梨酵素」，多包含在中間的心或是皮！

鳳梨連心一起吃　攝取酵素好處多

謝宜芳營養(yǎng)師指出，鳳梨是個(gè)好水果，平時(shí)適量食用，對身體有一定幫助，切好的鳳梨冰在冰箱，不必?fù)?dān)心冰過久，鳳梨酵素會逐日消失，屬于穩(wěn)定的酵素。

謝宜芳進(jìn)一步表示，大家吃鳳梨都會去皮去心，只剩下果肉；雖然「鳳梨酵素」多包含在中間的心或是皮；但是，適量的攝取還是能夠吃到鳳梨酵素，鳳梨中的鳳梨酵素不僅能夠抗發(fā)炎，還能減低心血管疾病的發(fā)生。

謝宜芳并舉出鳳梨酵素有六大好處：

1、鳳梨酵素為一種蛋白質(zhì)分解酵素，為什麼常說鳳梨要在飯后吃，就是因?yàn)槌燥栵柖亲用浢?，吃鳳梨有助于蛋白質(zhì)分解，減少胃脹不適。

2、減少過敏發(fā)炎反應(yīng)，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、老人家關(guān)節(jié)不好，從鳳梨中攝取鳳梨酵素是有幫助的。

3、減低心血管疾病及心絞痛之發(fā)生，避免血栓產(chǎn)生、血液凝固、血液纖維化，但是否能預(yù)防中風(fēng)，目前研究有待保留。

4、排除分解腸胃細(xì)菌，緩和拉肚子等腸胃問題。

5、對抗癌細(xì)胞亦有幫助，特別針對大腸癌，可多吃新鮮鳳梨，富有纖維質(zhì)，能清除其中的細(xì)菌。

6、鳳梨酵素能加速傷口復(fù)原。