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1、黑米的黑皮中含有花青素類色素，該色素具有很強(qiáng)的抗衰老作用，經(jīng)常吃有緩解衰老的功效。黑米比普通大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，經(jīng)常食用黑米具有健脾暖肝、明目活血、提高身體免疫力的功效，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛的人群都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

2、黑米銀耳大棗粥的制作方法：

準(zhǔn)備黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。干銀耳要先泡開，棗子里的核要去除干凈，然后和米一起洗干凈備用。鍋里放入適量的水，一起熬制沸騰后，換小火慢熬20分鐘即可。關(guān)火之前可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖來調(diào)味。