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1、不能吃。青蟹倏然營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，但是要是青蟹死了之后，就會(huì)產(chǎn)生不利于身體健康的物質(zhì)，所以購(gòu)買青蟹的時(shí)候，一定要注意選擇，或者剛買回來(lái)之后，不要放置太長(zhǎng)的時(shí)間，及時(shí)的烹煮。

2、活蟹可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外；螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會(huì)引起食物中毒，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。