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1、帶有蔬菜的餃子放在冰箱會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。

2、冷凍室的溫度通常在零下18度左右，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，果蔬的存放溫度在零下2度以上，被凍壞的果蔬要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)橛行┕弑粌龊蟛粌H喪失了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

3、特別像白菜類(lèi)的，它的亞硝酸鹽會(huì)隨著放置時(shí)間的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，尤其是經(jīng)過(guò)低溫冷凍后它的含量增加的也會(huì)更快。食用過(guò)量的亞硝酸鹽，會(huì)引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)杳?，烹調(diào)時(shí)一定注意。