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1、姜芽是生姜的嫩芽，含有諸多生姜的營養(yǎng)成分，也和生姜一樣屬于大熱性的食物，具有生姜的功能與作用，即去除風寒，姜芽可以和生姜一樣做成姜湯，有很強的祛除風寒的功效。

2、姜是屬于熱性食物，姜芽具有姜的特性，也屬于熱性食物，具有健脾胃的功效，對脾胃虛寒和食用寒性食物等導致的脾胃偏寒以及夏季空調(diào)病都具有很好的治療效果。

3、姜是具有很強的殺菌作用，尤其是對沙門氏菌具有很好的滅殺和抵抗作用，食用姜芽能防止菌類感染引起的胃腸道疾病，同時還能滅殺皮膚表面的很多菌類，具有預防感染的作用。

4、姜芽和生姜具有很類似的功效，也有降低血壓、血脂、防止血栓的形成，可以用來預防和治療心血管疾病，防止腦血栓等疾病的發(fā)作及復發(fā)等作用。