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　　霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒。常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。

　　應立即催吐，繼之用0.2%高錳酸鉀溶液洗胃，亦可用活性炭混懸液消化道灌入吸附毒素，硫酸鈉或甘露醇導瀉，必要時結腸灌洗。

　　適當補充液體防止脫水，糾正酸中毒及電解質紊亂，并應用抗生素預防繼發(fā)性感染。重癥腦水腫者可應用高壓氧療法提高血氧含量，減輕癥狀。

　　急性期消除腦水腫和改善腦循環(huán)，靜脈給予20%甘露醇、呋塞米和50%葡萄糖交替使用，控制腦水腫的發(fā)展;恢復期可用促進腦細胞代謝及腦細胞活化劑(如胞二醇膽堿、腦活素、細胞色素C等)保護腦組織，防止或減少后遺癥。驚厥抽搐時，適當給予鎮(zhèn)靜劑如苯巴比妥(魯米那)、安定等，小兒亦可水合氯醛灌腸。

　　鑒別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮;聞就是鑒別甘蔗有無氣味。新鮮甘蔗質地堅硬，肉質清白，味甘甜，有清香味。霉變的甘蔗外皮無光澤，質地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點，聞之有“發(fā)霉”味或“酒糟”味。