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土豆富含淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。常食土豆強(qiáng)身健體，土豆中的鉀可以防止高血壓，因?yàn)楫?dāng)人體過(guò)多攝起鹽分時(shí)，體內(nèi)的鈉會(huì)偏高，鉀不足。土豆是鉀最理想的來(lái)源。

孕婦土豆能吃嗎

孕婦可以吃土豆。

土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。孕婦吃土豆不僅能夠補(bǔ)充人體所需的微量元素和維生素，同時(shí)土豆中的碳水化合物還能補(bǔ)充孕婦因供養(yǎng)胎兒而缺乏的能量(糖分)。另外土豆能較溫和地幫助身體排除水分，所以孕婦吃了土豆還能緩解孕期帶來(lái)的小腿腫脹等問(wèn)題。但孕婦要注意不宜多吃，吃多了容易脹氣。

吃土豆要注意什么

脾胃虛寒忌多食

土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

忌吃久放的土豆

久放的土豆有龍葵素，如果孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內(nèi)就有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的土豆，以防因中毒而流產(chǎn)。同時(shí)孕婦也不宜多吃土豆，吃多會(huì)脹氣。

忌連皮吃

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤?，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍，故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的土豆最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

忌吃冷凍的土豆

土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。

孕婦不宜多吃薯片

有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片，雖然它們接受過(guò)高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽份，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合癥，增發(fā)妊娠風(fēng)險(xiǎn)。所以也不能貪吃。