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2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-07-15 00:05:17作者：admin
我們都知道，孩子的生長速度比較快，所以他們對營養(yǎng)的需求更高，特別是對鈣的需求更多。尤其根據(jù)中醫(yī)理論“春生夏長秋收冬藏”的說法，夏天是最適合生長的季節(jié)，是兒童補(bǔ)鈣長高的黃金季節(jié)。在此時(shí)節(jié)，如果多給孩子補(bǔ)鈣，更有助于孩子長個(gè)。但是很多家長都不知道怎么給孩子補(bǔ)鈣，他們常被市面上各種類型的鈣劑弄得眼花繚亂，忽略了很多家常菜也是補(bǔ)鈣高手。這個(gè)夏天，不妨給孩子多做下面這6道菜，既美味又補(bǔ)鈣！
補(bǔ)鈣等的營養(yǎng)價(jià)值：這道菜品主要是南瓜營養(yǎng)成分比較全，營養(yǎng)價(jià)值比較高。南瓜中，鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。玉米，它的維生素和纖維素含量較多，含鈣量相對較少。
這道菜除了能夠補(bǔ)鈣之外，還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓，還能夠在炎炎夏季，腸胃不適的時(shí)候，帶來意想不到的食療效果，幫助食物消化。
食材：玉米、排骨、南瓜、蔥、姜、鹽
做法：
1、把材料洗干凈，切好備用；
2、砂鍋內(nèi)加入水，倒入洗干凈的排骨斷；
3、放入生姜片，玉米段、南瓜片，開大火待湯汁燒開轉(zhuǎn)小火撇去浮沫，燉大約100分鐘；
4、出鍋前倒入適量的鹽巴就可以上桌了。
補(bǔ)鈣等的營養(yǎng)價(jià)值：豆腐的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量好，是植物蛋白中的佼佼者，還含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì)，也是補(bǔ)鈣的好食材。而魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養(yǎng)素含量豐富，有很好的補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等功效。
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角。
做法：
1、將豆腐切塊備用；
2、鯽魚去魚鱗內(nèi)臟，洗干凈；
3、鍋中放入油，6成熱，放入蔥姜熗鍋，放入鯽魚，煎制；
4、然后加入適量清水，放入豆腐，小火燉制40分鐘，放入鹽，味精，撒上香菜調(diào)味即可
注意事項(xiàng)：要使烹制的豆腐入味，關(guān)鍵在于火候和調(diào)味。燒制豆腐時(shí)，應(yīng)用大火燒沸后（加入各種調(diào)味），再轉(zhuǎn)至小火燜。要使魚身不粘鍋，魚要控凈水，煎魚時(shí)用姜片擦魚身，邊煎邊晃動(dòng)鍋身。
補(bǔ)鈣等的營養(yǎng)價(jià)值：雞蛋、豆腐含有豐富的鈣，又軟又嫩。
食材：雞蛋1只、豆腐半塊、骨湯150克、小蔥末少許
做法：
1、將雞蛋打散，豆腐搗碎；
2、將骨湯煮至水沸，加入豆腐以小火煮，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味，并撒入蛋花；
3、最后點(diǎn)綴小蔥末即可。
補(bǔ)鈣等的營養(yǎng)價(jià)值：鰻魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，有豐富的補(bǔ)鈣效果，同時(shí)，有助于孩子的大腦發(fā)育。
食材：鰻魚、筍片、青菜、米飯
做法：
1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻；
2、打開烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度；
3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內(nèi)烤熟；
4、筍片、青菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味，至水收干后出鍋；
5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。
6、當(dāng)然也可以直接用市售烤好的鰻魚，只要微波加熱一下即可食用，口味好又很便捷。
補(bǔ)鈣等的營養(yǎng)價(jià)值：黃豆有素食補(bǔ)鈣高手之稱。
食材：1個(gè)番茄、黃豆、番茄醬、適量鹽、適量糖
做法：
1、黃豆提前泡發(fā)8個(gè)小時(shí)以上。
2、西紅柿去皮切丁。
3、炒鍋加熱放入番茄片刻，加入適量的清水煮上5分鐘。
4、然后用攪拌器把西紅柿打碎，倒入泡發(fā)的黃豆。
5、大火煮開小火燉煮1個(gè)小時(shí)。
6、加入糖、鹽等調(diào)料，大火收濃汁即好。
補(bǔ)鈣等的營養(yǎng)價(jià)值：芝麻醬鈣含量很豐富，基本每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果。所以，芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
食材：菠菜、芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油
做法：
1、菠菜洗凈去老葉，根部保留；
2、芝麻醬加少許熱水稀釋后調(diào)入醬油(依據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料)；
3、鍋中加入適量的水燒開，加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)；
4、放入菠菜根部斷生，然后轉(zhuǎn)向葉子，20秒即可。
很多家長都認(rèn)為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。像小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜，家長要讓孩子多吃。
很多家長都會(huì)跟孩子說：“吃骨頭湯能補(bǔ)鈣”。但事實(shí)上，雖然骨頭中含有鈣元素，但很難很難析出來，被人體吸收。
即便你用高壓鍋煮上兩三個(gè)小時(shí)，鈣含量也只有1%左右。所以想靠喝湯補(bǔ)鈣，是不科學(xué)的。
吃鈣片的時(shí)候應(yīng)該適量口服魚肝油等維生素D制劑，或者讓孩子多曬太陽，否則，就是吃再多的鈣片，孩子照樣會(huì)缺鈣。
很多家長覺得補(bǔ)鈣產(chǎn)品賣得越貴，含鈣量就越高，吸收率就 越高，效果也越好，但其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的。
還有的補(bǔ)鈣品宣稱“沉積好、吸收快”，有的宣稱“顆粒小”，實(shí)際上人體鈣的對吸收利用率和鈣產(chǎn)品的顆粒大小沒有關(guān)系。
無論是鈣的含量還是鈣的被吸收率，奶類是最佳來源。除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也值得推薦。
不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃，這會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙鈣的吸收。
俗話說：一個(gè)朋友三個(gè)幫。鈣也是這樣。當(dāng)它隨食物被孩子吃進(jìn)以后，還需要多種因素來促進(jìn)人體吸收和利用。如維生素D能促進(jìn)鈣的吸收等。
有些孩子鈣補(bǔ)了不少，也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取，但還是缺鈣。這時(shí)家長就需要反思一下食物的搭配是否科學(xué)，很可能是某些不當(dāng)?shù)氖澄锍煞衷黾恿蒜}的流失。