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馬鈴薯是世界第四大糧食作物，可作為糧食來食用，此外，日常生活中，馬鈴薯也是比較常見的作物，有著很好的市場需求量。隨著技術的進步，馬鈴薯的栽培已不局限于應季栽培，它還可以通過地膜覆蓋來栽培。

優(yōu)良品種選育

目前，我省中南部二熟區(qū)推廣飛烏瑞塔、早大白等中早熟品種，出苗后60-70天即可收獲。每畝125-150公斤。

基肥和土壤準備

馬鈴薯應種植在砂壤土或壤土中，并應在冬季前澆水和耕作。播種前，每畝施足底肥、5000公斤圈肥、30-50公斤磷酸二銨、30公斤沙克福。土壤水分不足時，應及時撒播土壤，耙耕地

種薯的貯藏及播前處理

馬鈴薯可不催芽直接扦插播種，也可催芽播種。為了促進發(fā)芽，種薯應在播種前10-15天切成1-2個芽孔。切割后，應在播種前干燥刀片。也可在日光溫室或溫暖的地方催芽，也可在播種前用沙粒堆積催芽。用沙子堆積催芽，即用含水量60%左右的沙子、一層沙子和一層土豆塊，堆放在北墻下陽光充足的地方，頂部用沙子覆蓋，然后用塑料薄膜覆蓋。當花蕾長0.5-1厘米時，在陽光下晾干半天，使花蕾變綠，準備播種。

適宜播種期

馬鈴薯耐寒，喜涼。在地溫為4℃時能萌發(fā)。一般在早春氣溫穩(wěn)定在5℃和7℃之間時播種。露地播種應以當?shù)仄扑跒闇?，適宜播種期應提前30-40天。我省中南部地區(qū)在3月上旬和中旬采用地膜覆蓋播種。應在適宜的播種期盡早播種，以供應淡季市場，提高效益。

深播密植

按66-70cm× 18-20cm行距或大小行播種，按行距溝播或壟作，播種后覆土3寸。以5000～6000畝為宜。

苗期管理

播種后一個月左右，天氣晴好時，可根據(jù)天氣情況在苗木附近鉆孔通風。隨著苗木的生長，苗木可以從塑料薄膜下剝離出來，并在陰天推遲。

土壤栽培

苗木長成后，根據(jù)天氣情況及時移去塑料薄膜，結合除草進行2-3次土壤栽培，沿苗木壟逐漸形成高壟。

澆水施肥

苗期控制水分，苗期旺時噴施B9或氯喹。在塊莖膨大（出芽）階段，應開始澆水和追肥。尿素10～15kg，硫酸鉀3～5kg，追肥2～3次/畝。也可用于溝壑或洞室。土豆是不含氯的作物。不要使用含氯肥料。

病蟲害防治

生長期易受蚜蟲危害，噴樂果可防治；用50%倍量800或50%敵敵畏乳劑1000倍量處理馬鈴薯莖螟、瓢蟲等害蟲。晚疫病易發(fā)生在中后期。發(fā)病初期可用1:2:200波爾多溶液（硫酸銅：石灰：水）控制，加強現(xiàn)場管理檢查。如果發(fā)現(xiàn)中心病株，應立即清除，以防止疾病傳播?；瘜W對照：代森錳鋅1000倍液或75%百菌清600-800倍液。還要注意病毒病的防治，選用無病馬鈴薯種子，及時防治蚜蟲，防止病毒傳播，及時拔除和銷毀病株，注意田間輪作。

收獲期

一般5月底至6月上旬收獲，畝產(chǎn)2000公斤左右。小麥收獲后6月中下旬也可收獲，畝產(chǎn)2500-3000公斤。它可以一個接一個地收獲，一個接一個地上市，或者集中在當?shù)厥袌觥?/p>