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香椿過去是一種野生蔬菜，但隨著其營養(yǎng)價值越來越被人們所認可，現(xiàn)在已成為蔬菜類中的"樹貴族"，使其在許多地區(qū)被人工種植。那么如何做到香椿種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)呢？讓我們了解一下。

種子選擇

矮化密植栽培對香椿品種有較高的要求，宜選擇樹形易控、發(fā)芽早、品質(zhì)好的品種，如紅椿品種。在播種方面，一般采用直播的方法進行育苗。當幼苗長到1米高時，頂芽被擦掉以促進側(cè)枝，明年秋天就可以移栽到花園里了。在直播過程中，可以選擇兩種方式：網(wǎng)種直播、矮化密植（行距50cm）和套種直播、矮化密植（寬窄帶4-5m）。

樹木栽培

香椿矮化密植時，樹形栽培應從苗期開始，可培育多平臺型、掃帚型、矮密型和矮叢型。其中，對臺型苗木高度為2m，樹體大致分為三層，分別為40cm、60cm和70cm；掃帚苗高約1米，每株留有4-5個香椿頭；當短莖密生苗高約1m時，開始摘取頂芽，促進新芽，然后根據(jù)生長情況采收；叢生苗高1.5m時，采摘頂芽促進新芽，采用"坑"栽法，每穴栽3-5株。

整形修剪

修剪香椿的目的一方面是為了促進矮化樹的形成，另一方面也是為了提高香椿芽的數(shù)量。香椿在生產(chǎn)中通常采用掐、短切、壓茬、環(huán)剝和斷根等方法。一般在6～7月進行掐切，一年生枝條留15～25cm，之后根據(jù)枝條生長情況，8月上旬進行第二次掐切；平茬主要針對2年以上的苗木和老樹，宜在6月中下旬進行，不宜過早，否則會增加后期管理的難度；

環(huán)剝主要是為了一、二級側(cè)枝的旺盛生長，發(fā)生在5月底至6月中下旬。環(huán)剝距基枝軸線15-20cm，環(huán)剝寬度0.5-1.0cm；生根一般在6月下旬至7月上旬進行，主要針對幼樹30-40cm范圍內(nèi)的主根，以促進側(cè)根萌發(fā)，擴大根寬。果農(nóng)在生產(chǎn)中應結(jié)合自己果園的實際情況，有選擇地進行修剪。

收獲和儲存

矮生密植香椿的產(chǎn)量與采收時間、采收間隔、年采收次數(shù)、采收方式和采后處理密切相關。常見的收獲方式是一年多次收獲，分批進行，以保證每年新鮮芽的供應。具體來說，春季新芽長到25厘米左右時，應將芽頂約15厘米處剪掉，以促進側(cè)芽萌發(fā)。春季新梢長到25厘米時，應去掉梢頂20厘米，每20天采收一次，每年約6-10次。

采后香椿要注意貯藏環(huán)境，防止葉片脫落、腐爛、萎蔫等現(xiàn)象的發(fā)生。一般來說，我們需要把儲藏室的溫度控制在0-1度℃ 濕度在80%-85%，同時吸收儲藏室中的乙烯氣體。這樣，它可以儲存一個月左右。

以上是改變香椿種植模式的四項措施，這些措施可以有效地提高香椿的產(chǎn)量和品質(zhì)，讓種植者獲得更多的收入。