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1、種子準(zhǔn)備與催芽。白術(shù)種子為扁長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)8～10毫米，寬3.4毫米，厚1.8～2毫米，表面密生黃白色長(zhǎng)毛，底色為棕色，冠毛長(zhǎng)1.5厘米，基部為剛毛質(zhì)，草黃色，上面羽毛狀分歧，子葉縱切面有分布不均的深紫色，子葉肉質(zhì)。千粒重25.6～37.5克。種子采收后，翌年播種為好，陳種子干癟，發(fā)芽率低，不宜作種。白術(shù)種子易發(fā)芽，播種前在25～30℃溫水中浸24小時(shí)，保濕，待胚根露白時(shí)即可播種。

2、選地與整地。在山區(qū)或丘陵地區(qū)栽種白術(shù)一般選通風(fēng)、涼爽、排水良好的地塊。有條件的地區(qū)可開(kāi)墾荒地，以減少病害。平原地區(qū)選土質(zhì)疏松、肥力中等、排水良好的沙質(zhì)壤土。土壤過(guò)肥，白術(shù)苗生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，使當(dāng)年術(shù)苗過(guò)早進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，影響術(shù)栽質(zhì)量。前作收獲后要進(jìn)行冬耕，到3月中旬再翻耕，在翻耕時(shí)每667米2需施入有機(jī)肥1500千克，均勻翻入土中。耙細(xì)、耙平后，做成畦。畦寬100～120厘米。山區(qū)坡地要橫向做畦，以免水土流失。

3、播種。播種時(shí)間。浙江一般在3月下旬至4月上旬播種為易。播種方法。有條播、撒播兩種。

4、條播。按行距15～16厘米，開(kāi)溝播種，深約4～6厘米，寬7～9厘米，溝底要平，這樣出苗才能一致。然后將種子均勻撒入溝內(nèi)，上蓋焦泥灰，以蓋沒(méi)種子為度，再施餅肥和過(guò)磷酸鈣，覆土至畦平，再蓋稻草保溫。每667米2播種量4～5千克。

5、撒播。將種子均勻撒于畦面上，上蓋焦泥灰、餅肥等，然后覆土再蓋稻草。每667米2播種量5～7千克。撒播可充分利用土地。

6、術(shù)栽收獲與儲(chǔ)藏。立冬前后的幾天為術(shù)苗的采收適合期，選擇晴天、土壤干燥時(shí)挖取術(shù)苗，再術(shù)苗頂端二分處剪去莖葉及尾部直根梢。修剪時(shí)，注意不可損傷正芽，因術(shù)芽損傷后就會(huì)生長(zhǎng)出很多支芽，影響白術(shù)生長(zhǎng)，術(shù)苗修剪后，選室內(nèi)干燥的地方，用細(xì)沙覆蓋上面，一層細(xì)沙放一層術(shù)苗，不要堆得太高，否則會(huì)燒苗。一般每667米2術(shù)栽地可收獲術(shù)栽300～500千克。

7、大田栽植。在立春前后，晴天時(shí)進(jìn)行栽植。按株行距18厘米×21厘米或14厘米×18厘米栽植。每公頃基本苗數(shù)控制在18萬(wàn)～27萬(wàn)株之間。術(shù)苗栽入穴中要直栽，不要橫栽。