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長(zhǎng)壽草若是涼拌食用，需要將莖葉用熱水焯一遍，再與其他蔬菜一起搭配食用，加入適量的調(diào)味品，攪拌均勻后可食用。若是炒食，可將長(zhǎng)壽草與筍尖一起炒食，曬干的長(zhǎng)壽草葉片還可以煲湯食用，口感較好，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于人體健康。

長(zhǎng)壽草的食用方法

長(zhǎng)壽草是草本植物，植株幼嫩的莖葉可以食用，可炒食、涼拌食用或煲湯食用。將采收的長(zhǎng)壽草洗凈后，放在鍋中用熱水焯一下，焯2分鐘左右。將焯好的長(zhǎng)壽草瀝干水分，與黃瓜絲或胡蘿卜絲放在一起，加入適量的調(diào)味料攪拌均勻后，可食用。

長(zhǎng)壽草為多年生宿根草本植物，也被稱為明日草。植株的高度在0.8～1.2米之間，莖干直立，內(nèi)含黃色的枝葉，分枝較多。植株的葉柄較長(zhǎng)，葉片基生，多呈卵圓狀或?qū)捖褷睿~片顏色青綠，頂部較為尖銳，邊緣長(zhǎng)有鋸齒，葉面較為光滑。

長(zhǎng)壽草的花朵為黃色，花瓣有5枚，呈條帶狀，雄蕊有5枚，花期在5～10月之間。植株的果實(shí)呈長(zhǎng)圓狀或長(zhǎng)卵狀，外形較扁平，果期在9～12月之間。植株的生命力旺盛，葉片剪取后，能夠快速的長(zhǎng)出，主要的繁殖方式為扦插和播種繁殖。

長(zhǎng)壽草在11月份左右，生長(zhǎng)速度會(huì)變慢，葉子逐漸變少。適合采收的時(shí)間在夏秋季，采收時(shí)要注意，不要傷及根系，要采摘新葉，若是將老葉也采摘了，會(huì)影響植株的生長(zhǎng)，可使植株死亡。將葉片采收后曬干，后期可泡水飲用或是煲湯食用。