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莖稈區(qū)別：小麥莖直立，叢生，葉舌膜質(zhì)，葉長(zhǎng)披針形，大麥莖強(qiáng)，兩側(cè)有披針形穗?；ǘ洌盒←溗胫绷?，長(zhǎng)5~10厘米；大麥穗長(zhǎng)3~8厘米。果實(shí)：小麥果實(shí)有黃棕色果皮，扁圓形；大麥果實(shí)橢圓形，粒包殼。

莖的差別

小麥莖直立，叢生，6至7節(jié)，60至100厘米高，5至7毫米直徑，葉鞘松散包裹莖，葉舌膜狀，長(zhǎng)約1毫米，葉長(zhǎng)披針形。

大麥莖粗壯、光滑、無(wú)毛、直立，高約50至100厘米，兩側(cè)有披針形的穗，葉長(zhǎng)9至20厘米，寬7至20毫米，扁平。

花的差別

小麥穗直立，長(zhǎng)約5至10厘米，寬約1至1.5厘米，小穗含3至9朵花。

大麥的穗狀花序長(zhǎng)3到8厘米，直徑約1.5厘米。

果的差別

小麥果實(shí)有黃棕色果皮，扁圓形或橢圓形，果實(shí)兩端稍尖或鈍圓，內(nèi)有淀粉粒，果實(shí)粉為白色，有小片黃褐色果皮。

大麥果實(shí)是橢圓形的，果實(shí)的谷粒包裹在外稃的殼里。