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霸王花(霸王花和什么搭配煲湯最好)

更新時間:2023-05-05 04:56:44作者:佚名

霸王花(霸王花和什么搭配煲湯最好)

霸王花的花冠碩大,怒放得無所顧忌,英姿無比,霸氣十足,人們?yōu)槠錃鈩菟鸷?,贊美它為霸王花,霸王花又叫劍花,是因為它從劍拔弩張的枝條上聚精孕育,于是人們以其形象賦名為劍花。霸王花的花產(chǎn)品在國內(nèi)外市場十分暢銷,主要用于制作花饌靚湯,達(dá)到強身健體、清補養(yǎng)生的目的。

霸王花(劍花)的功效與作用

霸王花的功效與作用

一、營養(yǎng)價值

霸王花的營養(yǎng)價值很高,通過對仙人掌類可食植物霸王花的部分營養(yǎng)成分進(jìn)行分析,結(jié)果表明,每100 g霸王花的干制品營養(yǎng)成分的含量:水分9.570 g,蛋白質(zhì)1.812 g,粗纖維2.785 g,灰分1.547 g,鈣961.27 mg,磷328.45 mg。

特別是經(jīng)過測試分析表明霸王花至少含有13種氨基酸,其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如:霸王花中每100ug游離氨基酸為:天門冬氨酸210 mg,丙氨酸112 mg,異亮氨酸25 mg,谷氨酸188 mg,脯氨酸208 mg,苯丙氨酸38 mg,絲氨酸108 mg,酪氨酸122 mg,賴氨酸26 mg,精氨酸78 mg,纈氨酸59 mg,蘇氨酸28 mg,亮氨酸42 mg等等。此外,還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。

二、藥用價值

霸王花性味甘微寒,對治療腦動脈硬化、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎、心血管疾病有明顯療效,它具有清熱潤肺,除痰止咳,滋補養(yǎng)顏之功能,是極佳的清補湯料。

霸王花(劍花)的功效與作用

三、膳食價值

霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養(yǎng)顏的功能。而且,霸王花制湯后,其味清香、湯甜滑,深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料。

四、霸王花的食用方法

1、霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養(yǎng)顏的功能。而且,霸王花制湯后,其味清香、湯甜滑,深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料。

2、制湯時,廣東人習(xí)慣用霸王花煲豬骨,加上蜜棗或少許羅漢果,煲1~2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯,既清甜芳香又有益。

3、霸王花可以鮮食,以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯:將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下,然后用自來水細(xì)流慢沖,既要干凈整花又要保護(hù)花蜜不被沖掉,掐斷根部,輕輕一旋,一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用),最后一朵花撕成4瓣,依次放入砂鍋內(nèi)與過水后的各種原料,小火慢煲2小時左右,調(diào)味即成。

4、霸王花煲湯更主要的是以干制的成品作原料,當(dāng)?shù)厝藗冊谙?、秋間采收凈花,將霸王花縱向切開(基部相連),略蒸后,曬干備用。

霸王花(劍花)的功效與作用

霸王花的選購技巧

干燥的霸王花呈不規(guī)則的長條束狀,長約15~17 cm,花被棕褐色或黃棕色,萼管細(xì)長部扭曲呈條束狀,外側(cè)有皺縮的鱗片,上端花被狹長披針形,有縱脈,往往數(shù)輪粘貼在一起,花被內(nèi)有多數(shù)雄蕊,氣微弱,味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。

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