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吃白扁豆有什么好處 吃白扁豆有什么好處和功效

更新時(shí)間:2023-04-29 00:30:40作者:佚名

吃白扁豆有什么好處 吃白扁豆有什么好處和功效

扁豆是現(xiàn)在我們生活中最常見(jiàn)是蔬菜之一,因?yàn)槲锩纼r(jià)廉,所以受到了人們的喜愛(ài),而且不同地區(qū)的朋友們針對(duì)白扁豆的做法也都不相同,一般都是炒著吃,但是有辣的也有甜的,完全要看個(gè)人的口味,白扁豆對(duì)身體的好處也非常多,可能大家不了解,那么究竟吃白扁豆有什么好處呢?針對(duì)這一問(wèn)題,接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

吃白扁豆有什么好處

吃白扁豆有什么好處?

白扁豆,一種農(nóng)作物,可曬干,炒后可食用。白扁豆味甘,性微溫,有健脾化濕,利尿消腫,清肝明目等功效。白扁豆,別名藊豆、白藊豆、南扁豆;一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子,一年生纏繞草本。扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū),約在漢晉間引入我國(guó)。秋、冬二季采收成熟果實(shí),曬干,取出種子,再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形,表面淡莧白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微,味淡,嚼之有豆腥味。

關(guān)于白扁豆的文字記載,最早見(jiàn)于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時(shí)珍著的《本草綱目》說(shuō):“取硬殼白扁豆,連皮炒熟,入藥”,“硬殼白扁豆,其子充實(shí),白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。人太陰氣分,通利三焦,能化清降濁,故專(zhuān)治中宮之病,消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調(diào)脾胃?!?/p>

衛(wèi)生部藥典委員會(huì)編的《中國(guó)藥典》也說(shuō):白扁豆“健脾胃,清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”。總之,白扁豆一身是寶,它的果實(shí)(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫,入脾胃二經(jīng),有補(bǔ)脾胃,和中化濕,消暑解毒的功效,主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病,又能解酒毒。

抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法,對(duì)痢疾桿菌有抑制作用;對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

對(duì)免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用,即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性,提高細(xì)胞的免疫功能。

毒性 白扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng),故屬毒性成分。另含一種酶,有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制胰蛋白酶的活性,加熱亦降低其活性,于10mg/kg濃度時(shí),由于抑制了凝血酶,可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20s延長(zhǎng)至60s。

本文標(biāo)簽: 有什么好處  扁豆  白扁豆  物美價(jià)廉  

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