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蕎麥?zhǔn)鞘裁?問起很多人是否吃過蕎麥時，他們的回答是否定的，難道蕎麥就只是人們眼中毫不起眼的東西嗎?對人的身體沒絲毫的營養(yǎng)價值嗎?如果你這樣認(rèn)為就錯了，蕎麥看上去黑黑的，非常不招人們的喜愛，但它的功效與作用是非常大的，在健康養(yǎng)生欄目中就有提到。

蕎麥含有豐富的鋅，鋅等微量元素，比一般的谷物含的營養(yǎng)價值高很多，用蕎麥制成的蕎麥枕頭有幾千年的歷史了，它具有清熱解涼，促進(jìn)大腦的睡眠，另外對頭暈，頭痛，耳鳴等有一定的效果。

蕎麥富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用; 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

聽了以上的詳細(xì)介紹，你還會對蕎麥那么陌生嗎，用蕎麥制成的蕎麥枕頭在市面上是很受歡迎的，特別是老年朋友們，它能保障老年人的睡眠質(zhì)量。另外蕎麥富含豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，讓你的養(yǎng)生之路更寬廣。