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1、冷藏保存：把猴腿菜放入可以密封的保鮮袋中，直接放入冰箱冷藏室，這樣能讓猴腿菜保存7~10天不變質(zhì)，而且取出食用時依然新鮮。

2、腌制保存：猴腿菜可用鹽腌制以后長期保存，把它收取以后用清水洗凈，去掉表面的絨毛，再控干水分，然后放入腌菜壇子中，放一層火腿菜，放一層食用鹽，最后把壇子放在陰涼通風(fēng)的地方腌制即可。