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　　茄子容易吸油，以下哪種做法可以減少炒茄子的吸油量？這是支付寶螞蟻莊園9月24日的問題，答案選項有兩個，答對即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎勵。那么接下來就讓我們一起了解一下螞蟻小課堂9月24日的正確答案吧。

　　支付寶螞蟻莊園9月24日問題及答案

1.茄子容易吸油，以下哪種做法可以減少炒茄子的吸油量？

　　先腌制或焯水

　　先油炸再炒

2.正確答案：先腌制或焯水

3.答案解析：

　　把茄子用鹽腌制一會。先把茄子洗好切成長條狀或者塊狀，放到碗里面，在上面撒上食鹽攪拌一下，然后腌制一會兒，這樣就可以把茄子里面的水分擠出來了。最好是用手擠一下，這樣會比較干。把茄子腌好之后就可以放在油鍋里面炒了，這樣在炒的時候茄子吸收到的油量就會減少很多。不過炒的時候茄子容易炒焦，所以可以用一些調(diào)一些醬汁出來，倒進炒鍋里面一起炒就可以了。一般在煲茄子的時候會用到這個方法，做出來茄子的味道是很不錯的，不僅不膩口，含水量也會比較少。