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人人都知道鈣對于身體的重要性，但是另外一個微量元素硒卻很少人知道。但是，據(jù)科學研究證明，威脅人類健康和生命的40多種疾病都與人體缺硒有關，那么缺硒有

缺硒會引起哪些疾病

1、缺硒的人易得癌

硒在機體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強的抗癌活性，對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，缺硒會增加萎縮性胃炎癌變機會。

2、缺硒的人易患心血管病

在美國的缺硒地區(qū)，死于高血壓、中風及其他心血管病有關的人，比富硒地區(qū)高3倍。一些富硒地區(qū)的心臟病發(fā)病率比全美國的平均水平低67%，而在缺硒地區(qū)，心臟病發(fā)病率比全美國的平均發(fā)病率要高。

3、缺硒的人易血栓

缺硒損傷心肌，補硒保護心肌。補硒能降低血液黏稠度、降低血脂，明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同時明顯提高高密度脂蛋白水平，減少血栓形成。

4、缺硒的人肝不好

硒對人體的作用，最初就是從證實硒對肝臟有很強的保護作用而發(fā)現(xiàn)的。肝病越嚴重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、預防脂肪肝等。

5、缺硒的人容易老

人體內(nèi)氧化損傷是人患病、衰老的重要原因，硒的抗氧化能力是維生素E的500倍，能防止自由基和過氧化物的過量生成和積累?？顾ダ涎芯堪l(fā)現(xiàn)，血硒水平高低決定著人的壽命。

6、缺硒的人易白內(nèi)障

如果人的眼睛長期缺乏硒的攝入，就會發(fā)生視力下降和許多眼疾，如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、假性近視、夜盲癥等。沒有足夠的硒，就不能及時清除晶狀體中的脂質(zhì)過氧化物，造成晶狀體混濁，形成白內(nèi)障。

7、缺硒的人體內(nèi)毒素多

硒有“天然解毒劑”的美名，在人體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子結合，把能鉛、鋁、汞、鎘、鉈等有害金屬離子排除體外。

8、缺硒的人愛生病

硒能增強機體抵抗力，抵御感冒、心血管疾病、腸胃道疾病、肝病、癌癥、等疾病的侵擾，為人體建立一道“病毒防火墻”。

如何判斷是否缺硒

1.輕度缺硒癥狀不典型，自測困難，可結合血清學檢查、膳食調(diào)查等。

2.嚴重缺硒時會發(fā)生心肌損害等危險，頭發(fā)分叉、脫發(fā)，可能由缺硒導致。

3.老年斑，預示體內(nèi)抗氧化能力下降可能預示硒缺乏，增加癌癥風險。

4.雙手個別骨關節(jié)特別大，也可能預示缺硒。補硒要且行且珍硒。

缺硒吃什么食物補充最快

日常生活中，有些食品天然富含硒元素，含硒的食物有：大蒜、紫薯、海鮮、蘑菇、雞蛋、銀杏、動物臟器、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉類、芝麻、麥芽、黃芪、蘑菇等，這些食物都有較強的聚硒能力。

白水煮蛋

蛋類是最佳補硒食品。蛋類含硒量多于肉類，每天吃1個水煮雞蛋，補充硒元素，但不宜吃生雞蛋、毛雞蛋、油煎荷包蛋，鵝蛋中硒含量較高。

板栗小米粥

多喝小米粥對補硒非常有好處，此外，板栗中的硒含量也很高，應該經(jīng)常食用，把板栗煮進小米粥里，補硒效果杠杠的。栗子煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，掰成小塊，小米洗凈備用；水和板栗、小米入鍋，煮熟即可。

蜂蜜糖蒜

大蒜的硒含量也十分高，吃不慣生蒜的可以做成蜂蜜糖蒜，口感更好。

1、剝?nèi)ゴ笏馔鈱拥睦掀?，剪去一截蒜把兒，切去一截底座，清洗干凈?/p>

2、在容器中放入兩勺鹽，加入清水，放入大蒜浸泡24小時左右。

3、將浸泡好的大蒜頭朝下控干水分，用餐巾紙擦干，整個碼進玻璃密封瓶或是瓦罐內(nèi)。

4、按照一頭蒜一勺蜂蜜的比例，將蜂蜜倒入容器中，加入米醋沒過大蒜，加入少許食鹽，密封后放在陰涼處靜置3-4周后食用。

小雞燉蘑菇

蘑菇和雞肉都是含硒較多的食材，二者搭配，既美味又能充分補硒。

1、蘑菇用溫水洗凈，將雞去除內(nèi)臟，放入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋內(nèi)放入水，將處理好的雞放入其中，大火燒開。

3、撇去浮沫，加入料酒、鹽、蔥段、姜片、蘑菇、紅棗，用中火燉至雞肉爛時出鍋即可。