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1、光祿寺，是秦代的一種制度。

2、光祿寺卿、少卿、丞、主簿各一人。卿掌祭祀、朝會(huì)、宴鄉(xiāng)酒醴膳羞之事，修其儲(chǔ)謹(jǐn)其出納之政，少卿備而為之貳，丞參領(lǐng)之。

3、凡祭祀，共五齊、三酒、牲牢、郁鬯及尊彝、籩豆、簠簋、鼎俎、铏登之實(shí)，前期飭有司辦具牲鑊，視滌濯，奉牲則告充告各，共其明水火焉。禮畢，進(jìn)胙于天子而頒于百執(zhí)事之人。分案五，置吏十。

4、元祐三年，詔長(zhǎng)、貳互置。政和六年二月，監(jiān)察御史王桓奏：“祭祀牢醴之具掌于光祿，而寺官未嘗臨視，請(qǐng)大祠以長(zhǎng)貳、朔祭及中祠以丞簿監(jiān)視宰割，禮畢頒胙，有故及小祠，聽(tīng)以其屬攝。”從之。舊置判寺事一人，以朝官以上充。光祿卿、少，皆為寄祿。元豐制行，始?xì)w本寺。中興后，廢并入禮部。

5、光祿之名始于漢代，魏晉以來(lái)逐漸演化為主管宮廷膳食的機(jī)構(gòu)。元朝光祿寺屬宣徽院。明初沿襲元制，于吳元年（1367年）設(shè)宣徽院，洪武元年（1368年）改宣徽院為光祿寺。洪武八年（1375年）改光祿寺為光祿司。洪武三十年（1397年）復(fù)名光祿寺。建文中稍更其制，成祖即位，仍復(fù)舊制。設(shè)卿一人，從三品，少卿二人，正五品，寺丞二人，從六品。首領(lǐng)官典簿廳典簿二人，從七品。遷都北京后，光祿寺建在北京東華門(mén)內(nèi)。