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　　南京鹽水鴨可以直接吃，也可以根據(jù)個人口味及喜好加工成熱菜。

　　【冷菜】

　　直接食用的鹽水鴨吃法，如果要有儀式感的話，可以搭配花朵或者青菜進行擺盤，就是一道精致的冷菜啦。

　　【熱菜】

　　做成熱菜的選擇有很多，主要可以根據(jù)個人口味進行葷素搭配即可，像芋頭、白菜、蘿卜、綠葉蔬菜等都是不錯的選擇。另外，還可以將鹽水鴨放上蒸鍋蒸透，用刀切成小塊，將孜然調(diào)味粉倒入碟子中，再根據(jù)口味選擇性加入醋、生抽、蒜泥等，用蘸料吃。

　　或者將鹽水鴨去骨頭，將鴨肉切成肉粒，加入適量的蔬菜等其他食材，先用鹽水鴨熬油炒飯，然后加入鴨肉和其他食材，鹽水鴨炒飯也是一個選擇哦。

　　鹽水鴨的歷史：據(jù)《陳書》記載，陳軍與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒，陳軍“人人裹飯，媲以鴨肉”、“炊米煮鴨”，使得士氣大振，終于以少擊眾，大勝而歸。此為金陵鴨饌最早見于正史之記載。最遲明代明代有首民謠：“古書院，琉璃截，玄色鍛子，鹽水鴨”，可見此時南方鹽水鴨已享有厚譽。