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　　一、贛榆蝦醬

　　蝦醬，贛榆地區(qū)一種傳統(tǒng)醬制海鮮調(diào)料品。 據(jù)傳，蝦醬始釀于元末明初時期。是以近海陰陽水交匯處生長的新鮮糠蝦(麻蝦)為原料，加入鹽發(fā)酵而成。蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質(zhì)細(xì)膩，咸度適中。

　　二、砂鍋燉驢肉

　　連云港流傳著一段神話故事。有一天，八仙之一的張果老，途經(jīng)花果山下的一個山村，看到春光明媚，陽光和煦，滿山的桃花杏花似錦，山泉流水，清澈見底。他情不自禁地跳下驢背，手牽著驢韁繩，沿著麥田間的小道，欣賞這人間仙境。忽然間從背后傳來陣陣吵嚷聲，一群鄉(xiāng)民圍了上來，誣賴他的驢吃了麥田里的麥苗。張果老解釋再三，鄉(xiāng)民不信,無可奈何，他只好磨刀宰驢，剖腹查看。鄉(xiāng)民們驚得發(fā)呆，因驢腹內(nèi)沒有一根青苗，鄉(xiāng)民們你看我，我瞧你，大眼瞪小眼。真相大白后，張果老索回驢皮，用手一拍，又變成毛驢一頭。此情此景，驚呆了眾鄉(xiāng)親，大家齊跪在地，央求神仙寬恕，擋住了神仙的道路，從此這個小山村就叫擋驢村，天長地久，改為今天的當(dāng)路村。當(dāng)時，張果老見道路被擋，便倒騎著毛驢，加鞭快跑，邊跑邊喊：“驢肉可香啦!天上的龍肉，地上的驢肉。”砂鍋燉驢肉制作講究，很有特色。而驢肉的營養(yǎng)成分也很高，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，是烹制菜肴的上好原料。

　　三、板浦涼粉

　　涼粉是用豆類或山芋的淀粉，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊。連云港的涼粉種類多，有豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。涼粉的制作各人有各人的竅門，往往秘不示人。而板浦的涼粉更是美味至極，它因形體光滑富有彈性，入口爽嫩，滑而不膩而聞名于蘇北地區(qū)。

　　涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃，是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上，略煎一下，等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。冷吃，即將涼鉛直接食用。吃前，將涼粉切成塊狀，或刨成面條狀，還有事先用漏勺漏成“娃娃魚”狀，放入清水中，待吃時取出，根據(jù)顧客的口味放佐料，如放醬油、醋、麻油、蒜泥等;喜歡吃辣的人，還可以加入一些辣椒醬，風(fēng)味獨(dú)特。夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。

　　四、小魚煎餅

　　小魚煎餅顧名思義，里面肯定少不了小魚這種主料。所謂小魚，是一種類似銀魚一樣的魚兒，魚身經(jīng)過辣炒沾了辣椒，且呈暗褐色，油亮。然后加上一些配料如：土豆絲，馓子，辣椒絲，白菜葉。連云港人款待客人時，總離不開小魚煎餅。這是一道富有地方特色和濃郁民間風(fēng)味的點(diǎn)心。一張張用干面做成的煎餅有荷葉那么大，散發(fā)著誘人的香味，既薄且微脆，卻又富有韌性。隨厚厚一疊煎餅同時送上桌來的必是一大海碗青椒炒小魚。

　　五、梭子蟹

　　連云港美食梭子蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于甲殼動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值。春季的梭子蟹最肥，連云港人稱為“銅蟹”，到了夏季，梭子蟹甩仔以后，肚子空了，煮熟以后，滿肚子都是水，因而被人們稱為“水蟹”。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。

　　六、煎涼粉

　　煎涼粉其實(shí)就是豆制涼粉用各種豆類制成而成的，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，吃起來爽口，酸香咸辣各味俱全，隨意添加。營養(yǎng)豐富，夏季有消暑的作用。冬季油炕粉，別有風(fēng)味，為蘇北特產(chǎn)。連云港的涼粉不僅能做小吃，還能當(dāng)菜來炒，煎涼粉就是連云港一道特別有名氣的菜。

　　七、清蒸鰻魚

　　清蒸鰻魚，將鰻魚斜刀切成約3厘米的片，擺成梅花形，鹽、味精、糖、胡椒粉、紹酒兌成汁澆在鰻魚身上，然后放入豬油，用保鮮膜包好入籠蒸8—10分鐘即好，取出放上蔥姜絲，澆上熱油即成。其風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適宜，是養(yǎng)顏健身的滋補(bǔ)品，值得一試!鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品;鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯;鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

　　八、荷花鐵雀

　　作為一名地地道道的連云港連云區(qū)熱，其實(shí)說道連云港連云區(qū)這邊的美食也挺多的，尤其是荷花鐵雀還是比較好吃的。

　　荷花鐵雀算是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)勝名的名菜了，鐵雀又名鐵爪鹀，是種鳥，多在地上活動，后趾爪特長;雄鳥的頭、喉和胸呈黑色。鐵雀捋去毛，從尾剖開一小口，擠出內(nèi)臟，再從脊背部開剔去胸骨，拍斷脊骨、腿骨，斬去嘴尖，挖出雙眼，洗凈。將治凈后的鐵雀放入缽內(nèi)，加紹酒、精鹽、蔥姜汁拌勻腌漬10分鐘，取出，拍上糯米粉。鍋置火上，舀入花生油燒至七成熱時，放入鐵雀炸透撈出，稍涼，再將鐵雀重油炸至酥脆，撈入盤中。原鍋上火，放油，投入蒜末炸香，加入醋、白糖。清水熬稠，淋芝麻油，起鍋澆在鐵雀上即成。外焦脆、里鮮嫩，具有良好的壯陽藥效。