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清遠連州美食推薦 清遠連州特色美食

更新時間:2024-03-28 00:15:08作者:未知

清遠連州美食推薦 清遠連州特色美食

  清遠連州美食推薦

  特色早餐

  1、東陂水角

  東陂水角是連州特色美食,有500多年的傳統(tǒng)家庭制作歷史,新鮮的蔥白、馬蹄、瘦肉作餡,裹上粘米粉皮蒸上20分鐘,皮則軟糯韌香、餡則味美爽口,肉餡咸甘適度、味美香醇。

  2、西岸包角

  蒸熟后的米漿作餡皮,然后包裹在一起用炒花生、馬蹄、蘿卜干、切碎作餡料。口感松軟有層次感,濃郁的米香風味別致。

  3、星子牛肉面

  黃豆豬骨為湯底,加入自家腌制的酸蘿卜、酸辣椒和新鮮嫩滑的牛肉

  4、牛腩面

  精選燜入味的牛腩,爽口勁道的面條、鮮美的湯頭。

  5、云吞

  連州的云吞,講究湯底要具備鮮美清香餡皮做到薄而不爛,包裹著冬菇肥瘦三七開的豬肉為陷皮滑肉嫩。

  6、豬肉雜

  連州人吃豬雜粥最講究新鮮利用粥的熱量,迅速燙熟豬雜最大的保留了豬雜的原汁原味粉腸口感爽滑,豬腰豬肝脆口粥中融入了豬雜的鮮味。

  7、連州粽糍

  連州粽糍由糯米、花生、綠豆、板栗和腌制好的叉燒肉包裹住而成再經(jīng)過50分鐘煲煮之后,即可享用

  8、連州沙坊粉

  揚名海外的連州沙坊粉,具有顏色潔白、粉質(zhì)細膩、久煮不糊、入口爽韌、滿口米香的特點,深受吃貨歡迎。配上酸豆角、牛肉,再用豉油、豬油簡單調(diào)味,蒸出來的粉,清香撲鼻,讓人饞涎欲。

  特色菜肴

  1、東陂臘味

  東陂臘味相比廣州臘味有明顯區(qū)顯。東陂臘味偏咸香自然條件進行風干,具有臘香濃郁、回味悠長。

  2、連州菜心

  連州菜心爽甜多汁,菜葉厚,菜味感足特別是經(jīng)打霜后的菜心更加清甜可口

  3、星子扣肉

  連州星子鎮(zhèn)的代表菜,香芋芬香松化,皮酥肉滑入口即化濃郁的南乳和五香粉的融合糯香濃郁,咸甜分明

  4、豐陽牛肉干

  經(jīng)過煙熏烤制過的牛肉干帶有陣陣的木香,配上豆豉,姜、蒜、辣椒干蒸制牛肉干有嚼勁,肉質(zhì)鮮美,齒頰留香。

  5、菜心干蒸排骨

  連州菜心經(jīng)過天然曬干后,用冷水浸泡一夜,配上排骨,簡單的調(diào)味上鍋蒸制菜心干吸收了排骨的鮮美軟爛而不失口感。

  6、薯藤渣蒸泥鰍

  薯藤渣是連州當?shù)氐囊环N腌制菜品,韌勁爽口帶有酸味,配上泥鰍蒸制泥鰍的鮮與薯藤渣的酸搭配一起十分和味。

本文標簽: 連州  臘味  菜心  鮮美  配上  

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清遠連州有國家地理標志保護產(chǎn)品東陂臘味、選洞藏黃精糯米酒、優(yōu)質(zhì)蔬菜連州菜心、連州特色美食豐陽牛肉干,還有原生態(tài)土雞、河鮮等特色美食,詳見正文。

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