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壯族傳統(tǒng)特色美食 壯族特色食物

更新時(shí)間:2023-12-07 07:21:01作者:未知

壯族傳統(tǒng)特色美食 壯族特色食物

1、五色花米飯

五色花米飯是壯族人的特產(chǎn),云南壯族人民稱之為烏飯,不但色彩鮮艷,而且味道悠遠(yuǎn)。色彩有紅、紫、黑、白、黃五種,叫“五色花米飯”。每年的秋后,壯族人就把上等的糯米挑選出來,單獨(dú)放好留待做花飯用。

2、粽子

壯族的春節(jié)從大年三十至正月初一、初二,共三天,這三天主人和來客都必須吃粽子。因?yàn)轸兆釉趬鸭沂且环N高貴的食物。粽子象征著富裕豐收。壯族非常的好客,所以有客人來就會拿出最好的食物招待客人。

粽子主要原料是糯米,但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬脖子肉和草果粉拌制而成,挾在粽心里,煮熟后,味道非常的鮮美。

3、火草粑粑

火草粑又叫清明草粑粑,是一種將大米和糯米按一定比例摻合,加入洗凈的清明草和適量白糖蒸熟,放入碓窩里反復(fù)槌打到極粘稠后,做成的類似于干殼餅一樣大小的粑粑。吃的時(shí)候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤,慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴,其香甜可口的味道讓你無法釋懷。

4、酸柑子涼拌水鴨

酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統(tǒng)名菜,屬于屬菜系。主要食材是水鴨。這道菜風(fēng)味獨(dú)特,有解暑和增進(jìn)食欲之功效。色澤協(xié)調(diào),美觀大方,肉質(zhì)細(xì)膩,香鮮,風(fēng)味別具。

本文標(biāo)簽: 壯族傳統(tǒng)特色美食  

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