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1、肉夾饃。

肉夾饃主要在于烙的饃饃，饃是將上好的面粉揉成餅形狀，放在鐵擋板里烤，烤成型之后就側(cè)放在爐膛里烤，過一會(huì)翻一下，直至金黃。將烤好的餅一分為二切開，給里面夾上鹵好的肉灌點(diǎn)湯汁，別提有多香了。

2、陜西涼皮。

涼皮是陜西特色小吃之一，是用小麥面粉蒸制而成的，因?yàn)樵谥谱鬟^程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，一般就著燒餅或者肉夾饃吃，再來一瓶冰封，是陜西人的標(biāo)配。

3、牛羊肉泡饃。

牛羊肉泡饃在于烙的餅和熬制的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時(shí)候先切洗干凈羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調(diào)料將肉煮爛。

饃是白面烤制的，吃的時(shí)候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內(nèi)，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就著幾口糖蒜，那味道簡(jiǎn)直美極了。

4、葫蘆頭。

葫蘆頭是西安傳統(tǒng)特色小吃，始于北宋時(shí)代集市上的“煎白腸”。因?yàn)槭怯秘i大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比，吃的時(shí)候顧客需要先把饃掰成小塊，廚師把熬制的湯料及豬腸等澆在上面，吃時(shí)配上糖蒜或者辣醬，味道嫩滑、肥而不膩。

5、褲袋面。

褲帶面是陜西八大怪之一，其稱“面條長(zhǎng)的像褲袋”說的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長(zhǎng)。吃的時(shí)候一般是幾根面撈在帶湯的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸著吃。

6、油糕。

油糕是用燙面制成的一種甜品。將裹著黑糖或者花生等的餡料包在大小合適的面團(tuán)里，用手捏成圓球狀，放在油鍋里炸制成金黃色，咬上一口，流出糖水出來，又燙嘴又好吃。

7、臊子面。

臊子面是寶雞一代的特色小吃，面薄、勁道、入口光滑、湯汁酸辣特點(diǎn)深受外來游客的喜愛。臊子面的面條細(xì)長(zhǎng)、薄厚均勻，臊子油而不膩、酸爽刺激。喜歡吃面食或者吃酸爽食物的人一定要嘗嘗的。

8、漿水魚魚。

漿水魚魚是街邊的一種小吃，一般也會(huì)被上班族作為小午飯。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度，用特制的漏勺做出小魚的形狀，放在涼水里。吃的時(shí)候給乘好的魚魚澆上提前做好的漿水，或者自己調(diào)一點(diǎn)韭菜臊子、鹽醬醋辣椒油。

9、鍋盔。

鍋盔是陜西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬而耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。

10、肉丸胡辣湯。

肉丸糊辣湯最開始是回民街清真小吃，后來在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣湯的店面。胡辣湯分為肉丸、淀粉勾芡的含有各種副食的湯料和燒餅。燒餅比肉夾饃的燒餅薄、硬。是現(xiàn)在已經(jīng)是大多數(shù)西安人的早餐了。