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　　五華釀豆腐

　　精選五花肉剁碎后調(diào)味，拌成富有彈性的肉餡，選擇細(xì)膩的石膏豆腐嵌入飽滿(mǎn)的肉餡，煎至兩面金黃，砂鍋慢火燜熟撒上蔥花，口感細(xì)膩清香，喜歡吃辣的人，可以沾少許辣椒醬或紫金椒醬，味道獨(dú)特，肥美鮮香!

　　五華魚(yú)生

　　被當(dāng)?shù)乜图胰朔Q(chēng)為“鯇魚(yú)”的草魚(yú)，是作為五華魚(yú)生的重要食材，魚(yú)生去骨切薄片，搭配了各式調(diào)料，僻腥、提味、增加口感，肉實(shí)甘爽、鮮美嫩滑，恰到好處，吃起來(lái)鮮甜、彈牙，讓人能持續(xù)回味，再配上一杯燒酒，不妄民間流傳“有魚(yú)生才有人生”。

　　梅縣金柚

　　梅縣區(qū)素有“中國(guó)金柚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，金柚果大形美、味甜蜜，剛靠近就能聞到沁人心脾的柚香。金柚肉厚爽脆，細(xì)膩無(wú)渣，僅需一口便會(huì)讓你的舌尖齒間充滿(mǎn)蜜香味，越吃越想吃。

　　金柚耐儲(chǔ)存，有“天然罐頭”之美稱(chēng)。只要放置于通風(fēng)陰涼處，就能保留長(zhǎng)達(dá)兩三個(gè)月的時(shí)間。剛摘下來(lái)的金柚不要馬上吃，要放置2周以上“養(yǎng)”一下，等柚皮開(kāi)始皺縮變軟變黃，這時(shí)候的果肉口味更佳。時(shí)間越久糖份越高，整個(gè)儲(chǔ)存期間糖份可上升2-3度。

　　梅菜扣肉

　　入口即化的梅菜扣肉是有秘訣的：一煮二煎三蒸，五花肉浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出也不會(huì)膩，軟糯可口，而瘦肉部分吸飽了湯汁，梅菜色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，梅菜吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來(lái)，五花肉又帶著梅菜的清香，彼此互相配合相輔相成，淋一勺湯汁配米飯可謂絕配。

　　開(kāi)鍋肉丸

　　在丙村鎮(zhèn)，凡有宴席，餐桌上必會(huì)上一盤(pán)熱氣騰騰的開(kāi)鍋肉丸，以肉餡為主，輔以蔥末、蝦仁、魷魚(yú)、香菇等餡料，捏成丸子狀，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，體現(xiàn)了客家人對(duì)團(tuán)圓的珍視，味道清香，口感彈牙嫩滑。

　　鹽焗雞

　　將宰凈后的雞用粗鹽均勻地抹在全身內(nèi)外，把腌制好的雞用草紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里小火焗制而成，鹽焗雞金黃誘人，皮爽肉滑，骨香味濃，唇齒留香，吃過(guò)就讓人忘不了

　　煲仔飯

　　受熱均勻的砂鍋將上等絲苗米煲的粒粒分明、香韌有嚼勁，將醬汁淋入米飯，鍋底的飯焦香金黃、香氣撲鼻、胃口大開(kāi)，煲仔飯?jiān)诿突鸸?shì)下吸收了食材的精華，獨(dú)特的風(fēng)味，吃上一口仿佛舌尖都在跳舞。