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　　宜昌清江畫廊美食推薦

　　當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)可以品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味菜清江魚、清江蝦、南豆腐、茶油湯、神豆腐等。

　　清江魚

　　好山出好水，好水養(yǎng)好魚，好魚味美奇，無(wú)公害，無(wú)污染，無(wú)激素是清江魚最大的特征。長(zhǎng)陽(yáng)清江魚利用清江天然礦泉水，以清江野生小魚小蝦為主要餌料，不用任何藥物。清江魚最大的特點(diǎn)是無(wú)公害，無(wú)污染，無(wú)激素，肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)土腥味。清江發(fā)源于鄂西山間洞泉，由兩千多條山泉匯集而成。全流域植被完好，風(fēng)景秀麗，常年綠波蕩漾，清澈透底。清江水酸堿度適中，溶氧充足，水質(zhì)清新，無(wú)公害，無(wú)污染，經(jīng)專家鑒定為天然礦泉水，并富含多種礦物質(zhì)和人體所必需的微量元素。

　　特定的環(huán)境，優(yōu)異的水質(zhì)，適宜的氣候，生長(zhǎng)出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的清江魚。隔河巖庫(kù)區(qū)形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。

　　主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等，以銀魚、鮰魚和白甲最為名貴。

　　神豆腐

　　以往在荒年歲月里，鄂西土家人想吃上苞谷黃豆是難得的，特別是在夏季里，存糧用盡，新糧又未上市，生活較困難，而每年夏季又是多發(fā)病的季節(jié)，于是土家山寨在夏天里有打“神豆腐”吃的習(xí)俗。

　　神豆腐的原料并非豆類，而是植物葉子和味香灰做成的。這種葉子有人叫它臭牡丹葉子，是一種中草藥，先將這種葉子摘回來(lái)，洗凈揉爛，放于清水中浸泡，再以布過(guò)濾，把濾出來(lái)的綠水裝于缸中再滲進(jìn)一碗香灰水，缸中綠水即開始凝固，形成凍子，這就是神豆腐，色綠略帶澀味。因?yàn)槭且韵慊沂怪潭?，所以叫它“種豆腐”。

　　傳說(shuō)打神豆腐心要誠(chéng)，還要保密，否則打不成功。這種豆腐可以用作充饑用，還可以解涼清熱，所以它在鄂西土家地區(qū)流傳很久，如今少數(shù)高山邊緣，在夏天里仍有打神豆腐吃的，作為一種藥物飲料也許有其科學(xué)價(jià)值。

　　湖北菜系由武漢、荊沙、黃州和襄鄖四大風(fēng)味流派組成。