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1、準(zhǔn)備所需食材：發(fā)泡面筋、黃瓜、胡蘿卜、蒜、干辣椒、小蔥等。

2、鍋里燒好熱水，放入切成塊的發(fā)泡面筋焯一下，然后用涼水過兩遍，并用手?jǐn)D干面筋里的水分，放在干凈的盤中備用。

3、胡蘿卜去皮洗凈切絲；黃瓜洗凈切絲；蒜、小蔥分別去皮洗凈切成末；干辣椒碾成碎末裝盤備用。

4、將黃瓜絲與胡蘿卜絲先放入拌菜盆中，加少許鹽提前腌漬一下。

5、熱鍋倒油，油熱后，將蔥蒜辣椒末倒入熱油中爆香（小火，不然會容易糊），然后加入適量的耗油、半茶匙芝麻醬、4-5茶匙的黑醋（根據(jù)口味選擇多少）、以及適量的鹽，看到湯汁冒氣泡，即可關(guān)火。

6、將面筋也放入拌菜盆中，澆上剛炒好的湯汁，拌勻即可。