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1、食材：五花肉1條，青蘿卜1根，食鹽適量，味精少許，姜適量，干辣椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，小蔥適量。

2、五花肉涼水下鍋，鍋內(nèi)添加蔥姜，大火煮開后，烹入料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，去除血沫，撈出沖洗干凈，切成麻將塊備用。

3、青蘿卜洗凈，切成和五花肉一樣大小的方塊備用。

4、鍋?zhàn)訜裏?，下入五花肉，用中火煸炒出油?/p>

5、下入姜、蒜和干紅辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色。

6、加入剛好沒過肉塊的熱水和幾粒冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

7、加入蘿卜塊，繼續(xù)慢燉至蘿卜熟透。

8、加入適量鹽和味精調(diào)味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可。