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1、準備材料：花椰菜(1朵，672克)、牛肉(174克)、紅辣椒(1只)、蔥(1只)、蒜(3瓣) 調(diào) 料 油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙。

2、調(diào)料：油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)

3、牛肉洗凈拭干水，切成薄片；蒜頭剁成蓉，蔥切成段，紅辣椒切成片狀。

4、花椰菜洗凈摘小朵，放入沸水中氽燙3分鐘，撈起瀝干水；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水待用。

5、燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入牛肉片翻炒2分鐘至煸出油。

6、倒入花椰菜，與牛肉一同拌炒1分鐘。

7、加入1/2杯清水、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙料酒、1/2湯匙醬油和1/3湯匙鹽炒勻煮沸，倒入生粉水勾芡，灑入1/3湯匙香油，即可上碟。