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1、食材：高筋面粉400克、可可粉20克、白砂糖80克、速溶干酵母4克、全蛋液45克、純牛奶260克、鹽4克、無鹽黃油30克、黑巧克力50克、淡奶50克、奶油奶酪100克、糖粉20克、巧克力豆適量。

2、巧克力和淡奶油隔熱水融化混勻，放涼后備用。

3、所有食材稱重。

4、除黃油外，把所有材料及巧克力甘納許一起倒入廚師機低速攪成團，至出成片厚膜。

5、檢查一下，出厚膜了。

6、加入軟化的黃油。

7、繼續(xù)攪拌至結(jié)實有彈性的薄膜。

8、傳說中的手套膜。

9、取出，放入盒中發(fā)酵。

10、面團發(fā)酵時制作乳酪餡：奶油奶酪和糖粉混合均勻即可。

11、發(fā)酵至兩倍大，手指沾干面粉戳洞不回縮就發(fā)好了。

12、按壓排氣，均勻分割成16分。

13、每個包入乳酪餡和巧克力豆，滾圓放入烤盤中進行二次發(fā)酵。

14、發(fā)好了，手指輕按緩慢回彈，是原來的二倍大。送入預(yù)熱好的烤箱，170度上下火烤12分鐘左右。

15、出爐了，香氣濃郁，柔軟香甜，非常好吃哦。