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好喝的排骨山藥湯怎么做好吃(好喝的排骨山藥湯怎么做好吃竅門(mén))

更新時(shí)間:2023-08-22 05:40:31作者:佚名

好喝的排骨山藥湯怎么做好吃(好喝的排骨山藥湯怎么做好吃竅門(mén))

1、食材:排骨1根,山藥1根,紅蘿卜1根,生姜1小塊,熱水適量,鹽適量,白醋少許,料酒1大勺,枸杞少許,食用油少許。

2、首先將山藥用清水沖洗干凈,山藥表面比較臟,多洗幾遍,否則處理好的山藥看起來(lái)不白凈。

3、將山藥泡在水里,在水里用削皮刀削去山藥皮,這么做的目的是為了防止山藥氧化變黑。

4、將削好皮的山藥放在清水里,加入少許白醋,這么做的目的也是為了防止山藥氧化變色。

5、將山藥切成滾刀塊,繼續(xù)放入加了少許白醋的清水里浸泡。

6、將紅蘿卜洗凈去皮后切成滾刀塊,生姜洗凈去皮后拍散備用。

7、鍋里放入適量清水,將剁好的排骨放入鍋里,加入1大勺料酒,開(kāi)大火燒開(kāi)后撇去表面浮沫,排骨撈起瀝干水備用。

8、鍋里加入少許油,油燒熱后放入生姜和排骨,小火翻炒1分鐘左右,至排骨變色。這一步很多人都沒(méi)做,都是排骨焯水后直接煮了,其實(shí)排骨在經(jīng)過(guò)炒制之后才能把湯煮得又白又濃。

9、接著加入適量熱水,然后加入紅蘿卜和瀝干水的山藥,開(kāi)大火燒開(kāi)。

10、然后將排骨、紅蘿卜和山藥連同湯汁一起倒入準(zhǔn)備好的砂鍋里,先開(kāi)大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘,這么做的目的是使山藥排骨湯煮白。

11、然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮,煮至湯汁變白變濃,排骨、山藥和紅蘿卜軟爛即可,大概30分鐘左右的時(shí)間。

12、最后撒上少許洗凈的枸杞,再加入適量鹽調(diào)味,營(yíng)養(yǎng)美味的山藥排骨湯就做好了。

本文標(biāo)簽: 山藥  排骨  竅門(mén)  

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