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1、主料：茄子3個、五花肉150g。

2、輔料：油適量、蔥適量、醬油適量、甜面醬適量、八角適量、花椒面適量、蒜適量 姜適量、鹽適量。

3、茄子洗凈切丁，蔥姜切片，肉切丁。

4、鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋。

5、加少量蒜片和花椒面炒香。

6、加醬油炒香，放茄子丁炒，加點甜面醬翻勻。

7、加少量的水燜一會，蒜拍碎切粒。

8、茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可。

9、盛盤，面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦。