沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-22 15:07:18作者：佚名
1、買(mǎi)鲅魚(yú)要選那種個(gè)頭中號(hào)的鲅魚(yú)。太小魚(yú)刺會(huì)多，太大做起來(lái)不方便，口感也差，大的鲅魚(yú)適合做水餃吃。買(mǎi)來(lái)的魚(yú)要解凍，家里冰箱儲(chǔ)存的鲅魚(yú)要提前解凍。
2、處理鲅魚(yú)。把內(nèi)臟去掉，洗凈里邊。尤其脊梁骨的黑色東西，要清理干凈。
3、腌制鲅魚(yú)。把魚(yú)里外都用細(xì)鹽搓一下，腌制，接著再用花椒面搓一邊，最好帶著手套，預(yù)防個(gè)別魚(yú)刺劃手。
4、等待半小時(shí)，這個(gè)過(guò)程是為了讓魚(yú)更好的入味。這時(shí)，可以洗2個(gè)青辣椒，長(zhǎng)的，辣的，從中間劈開(kāi)備用。
5、電餅鐺加熱，感覺(jué)熱后，刷一層油，稍停一會(huì)，把魚(yú)放進(jìn)去，放進(jìn)去以后，可以用手摁摁，然后上面一層刷一點(diǎn)油，蓋上蓋子。
6、聽(tīng)到電餅鐺內(nèi)冒出熱氣，這時(shí)魚(yú)的鮮香也會(huì)撲鼻而來(lái)?？梢苑幌拢缓罄^續(xù)蓋上蓋子煎。
7、另一面發(fā)黃以后，可以把辣椒放進(jìn)去，一起煎，出鍋的時(shí)候，一塊盛出來(lái)，魚(yú)的鮮香會(huì)和青椒的清香混合在一起了。