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羊肉的營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。

燉羊肉可以放白芷嗎

白芷是燉羊肉的上好食材之一。

白芷是去羊肉腥膻味最佳的調(diào)味料：1、去牛羊肉的腥味；2、湯香；3、促進食欲。

白芷燉羊肉怎么燉

材料

白芷20克，紹酒10克，姜5克，鹽5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白蘿卜200克，蔥10克，味精3克。

做法

1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗凈，切成塊；姜拍松，蔥切段；白蘿卜切成塊。

2．白芷、羊肉、白蘿卜、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內(nèi)，加水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精，撒上胡椒粉調(diào)好味即成。

3.羊肉洗凈，切塊后，用姜、蔥、料酒腌一會兒可去膻味。

白芷燉羊肉吃了有什么好處

在制作羊肉湯時必須要加入白芷祛腥臊味，會破壞羊肉特有的膻味，并保留住羊湯的本味，同時會給羊湯增添香氣，還會起到融合諸味的作用。如果是制作牛雜湯等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以說做牛羊菜必用白芷。

白芷燉肉一次用多少好

白芷入肴調(diào)味，可增香添味，脫臭除異，增進食欲。多于其他香辛料配合食用，用于醬、鹵、燉、燒、煮等菜品及制備復(fù)合香辛料。中餐在豬肉中添加0.06%-0.5%，牛肉中添加0.07%-0.1%，灌腸中添加0.08%-0.1%，禽肉中添加0.02%-0.25%。許多名吃，如刀口燒雞，聊城熏雞及藥膳川穹白芷魚頭中均有添加。