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1、食材：黃瓜，花椒，鹽，味精，食用油。

2、黃瓜洗凈切成條。

3、放油入鍋，加入醬油和花椒，煮10分鐘左右，等花椒和醬油充分融合成一起再盛出來。這樣醬油花椒水就熬制好了，放在一邊冷卻一會兒備用。喜歡吃辣的可以等油熱了放入幾個干辣椒扁出香味即可。

4、把切好的黃瓜條放在太陽底下曬干，曬時要把黃瓜鋪平，隔一兩個小時把黃瓜翻一次。曬干后用半斤鹽腌半天左右。

5、找一個小甕或不銹鋼小鍋，把冷卻好的花椒水倒進去，再加入適量食鹽，再把曬好了的黃瓜條放進去。在夏天記得把甕放入冰箱，大約腌制3天左右就可以吃了，可以根據(jù)自己的口味選擇腌制時間，當(dāng)然腌制時間越長黃瓜越咸，反之比較清淡。