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1、紅辣椒3斤、大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、綿白糖50克、鹽適量、東北大醬150克、雞精適量。

2、紅辣椒用清水洗凈，瀝水。

3、瀝干水的紅辣椒去蒂，剁碎。

4、大蒜剁成末、姜剁成泥。

5、辣椒碎放入鍋中，依次放入姜末、白糖、鹽、米醋、東北大醬、雞精，開鍋后不停翻炒，炒5分鐘左右關(guān)火。

6、炒好的辣椒醬關(guān)火后立即倒入大蒜末攪拌均勻即可。