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1、首先準(zhǔn)備一個(gè)清洗干凈的缸，一塊干凈的的石頭，兩袋鹽。實(shí)心應(yīng)季新鮮大白菜。

2、將大白菜洗凈去根，對(duì)半切放置。

3、將白菜下大鍋燙一分鐘后撈出控水。

4、將大白菜按層放在缸底部，每層均勻撒鹽，然后將白菜按層放置，不要留空隙，排除空氣。

5、將干凈石頭壓在頂層。封蓋等一個(gè)月后就可以吃到了。

6、甕蓋要密封好，將壇子放在陰涼的地方，避免冷凍和過(guò)熱的地方。