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1、鮮猴頭菇雞湯

材料：雞半只、鮮猴頭菇4朵、姜片、蔥段、鹽各適量。

做法：猴頭菇洗凈后撕成小朵焯水。雞洗凈后斬件。鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜片、蔥段，爆香后加入雞塊。將雞炒至金黃時(shí)加入適量清水煮15分鐘。加入鮮猴頭菇繼續(xù)煮10分鐘。最后加入適量鹽調(diào)味即可。

2、新鮮猴頭菇燉骨頭

材料：豬骨五百克，猴頭菇四個(gè)，桂圓肉二十克，枸杞子十五克，百合十五克，紅棗六個(gè)。

做法：把猴頭菇洗凈焯水，然后切成塊狀，再把豬骨剁成塊，然后入沸水焯一下，其他食材也清洗干凈。把它們一起入湯鍋，加入清水，燉制，開(kāi)鍋以后用小火燉兩個(gè)小時(shí)，再加入適量的食用鹽提味，調(diào)勻以后直接出鍋就能食用。

3、素炒猴頭菇

材料：猴頭菇1條、香蔥2條、生抽、蒸魚(yú)豆豉汁、黑胡椒粉、少許鹽、雞精。

做法：注意猴頭菇用溫水洗凈，擠干里面黃色的水分，直到不黃為止，然后切掉根蒂，切成片。起鍋燒熱，加油，油熱7成熱以后，倒入猴頭菇片翻炒至金黃色。入生姜和蒜子翻炒一分鐘后加調(diào)料：生抽、蒸魚(yú)豆豉汁、黑胡椒粉、少許鹽和雞精提鮮。翻炒至猴頭菇上色以后，即可關(guān)火。