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步驟1

食材：苦瓜300克、油豆腐200克、大蒜3瓣、生姜1塊、大蔥1段、紅椒30克。輔料：鹽2茶匙、雞精1茶匙、生抽2湯匙、油適量。

步驟2

油豆腐切片。

步驟3

苦瓜對半切開，去芯后切片。

步驟4

加少許鹽揉搓，加點水腌制20分鐘后，擠出多余的水分，再加入清水繼續(xù)揉搓至干凈。

步驟5

紅椒切塊。

步驟6

大蔥切圈。

步驟7

大蒜切片。

步驟8

姜切末。

步驟9

鍋中爆香大蔥、蒜片 姜末、加入苦瓜炒勻。

步驟10

倒入紅椒塊，油豆腐、翻炒，調(diào)入2勺生抽炒至斷生。

步驟11

再調(diào)入鹽、雞精，即可出鍋裝盤。