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最近天熱不想吃油膩的炒菜，想把茄子蒸來(lái)吃，但不知道這茄子蒸的話，大約需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢？蒸茄子怎么做簡(jiǎn)單又好吃呢？

蒸茄子需要多長(zhǎng)時(shí)間

普通鍋水開(kāi)后大約需要蒸15分鐘左右。

茄子味甘、性涼，食用熱量較低，其中含有豐富的鉀、胡蘿卜素、維生素、膽堿、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)可蒸、煮、炒、炸、煎等烹飪方法食用，一般蒸整段茄子，在普通的鐵鍋內(nèi)燒開(kāi)水之后，大約蒸15分鐘左右即可，而切塊茄子則是12分鐘左右，切片的茄子大約10分鐘就好了，不能蒸時(shí)太久，否則蒸出來(lái)的茄子會(huì)有口感變軟爛、顏色發(fā)黑等影響。

微波爐蒸茄子需要多長(zhǎng)時(shí)間

大約4—8分鐘即可。

除了在普通鍋中燒水后放個(gè)支架蒸茄子，還可以用可微波爐的碗裝好要蒸制的茄子，放在微波爐中大火叮4—8分鐘蒸熟，一般來(lái)說(shuō)，微波爐蒸茄子對(duì)于蒸整段茄子，是大火叮4分鐘后，再翻面大火叮4分鐘即可，而切成塊或片的茄子根據(jù)大小和微波爐的功率不同叮4—6分鐘左右。

高壓鍋蒸茄子要多久

5分鐘左右。

一般蒸茄子不會(huì)用高壓鍋蒸，因?yàn)楦邏哄佒袎毫^(guò)大，而茄子是蔬菜類，蒸出來(lái)的口感會(huì)過(guò)于軟爛，但如果想快點(diǎn)做出蒸茄子的，高壓鍋蒸的話確實(shí)不錯(cuò)，通常將茄子切整段或整塊放入碗中，然后在高壓鍋內(nèi)放置蒸架，通常上汽后5分鐘就能蒸熟。

蒸茄子需要去皮嗎

最好是整個(gè)蒸不去皮。

很多人蒸茄子將其切塊或切片蒸，這樣可方便快點(diǎn)熟透，但茄子本身就是比較容易蒸熟的食物，不像是排骨等肉類耗時(shí)較長(zhǎng)，即使整個(gè)蒸也不用多久就能蒸熟，另外將茄子整個(gè)蒸的方法還可以避免蒸出來(lái)的茄子變黑，因?yàn)榍炎又泻小胺友趸浮?，這種物質(zhì)在有茄皮的保護(hù)下，不易被氧化變黑，故能維持蒸制茄子的原本樣貌。

蒜泥蒸茄子的家常做法

做法1

材料：長(zhǎng)茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴。

步驟

1.長(zhǎng)茄子兩根，然后把茄子切成2段，中間在來(lái)一刀，放到盤子里就可以了。

2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條，一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。

3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了。

做法2

材料：老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜

步驟

1.調(diào)醬汁，將老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒適量倒入碗中攪拌均勻。

2.將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。

3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

做法3

材料：茄子、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油。

做法

1.茄子先切成7cm的小段，從中間切成兩半，其實(shí)切什么形狀都可以。

2.上鍋蒸，蒸10分鐘左右。

3.最重要的要調(diào)一個(gè)蘸碟，就放入蔥姜蒜抹、鹽、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油就做好了，把正好的茄子蘸一蘸再吃特別好吃。

蒸茄子口味鮮甜，做法簡(jiǎn)單，特別適合夏天不想聞?dòng)蜔?、食欲不振的人群食用，而且熱量還很低哦，經(jīng)常是還能幫助減肥呢，趕緊試試吧！