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多吃一些茄子可以有效地幫助我們達(dá)到活血化瘀，消炎止痛的效果。那么，你知道茄子要炒多久嗎？

茄子要炒多久

如果在炒茄子時(shí)，加去一點(diǎn)水，五分鐘左右就熟了。茄子遇熱極易氧化,顏色會(huì)變黑而影響美觀,如果烹調(diào)前放入熱油中稍炸,再與其它材料同炒,便不容易變色。炒茄子時(shí),加入幾滴檸檬汁,可使茄子肉質(zhì)變白。炒茄子時(shí),加點(diǎn)兒醋,可使炒出來(lái)的茄子不黑。

吃茄子要去皮嗎

吃茄子最好不要去皮,它的價(jià)值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng),其效力甚至超過(guò)了抗癌藥物干擾素。

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

2、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。