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1、主料：肋排500g；輔料：米粉適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、橄欖油適量、蠔油適量、蔥適量、紅椒適量。

2、肋排切成3厘米左右長的段，加鹽、醬油、雞精腌半個時。

3、將腌好的排骨粘滿米粉。

4、排骨全部粘好米粉，再撒上一層米粉稍稍拌勻。

5、在排骨上淋上橄欖油，入蒸鍋，大火蒸上四十到六十分鐘。

6、將醬油、蠔油加水調成碗汁。

7、蒸排骨時分三次開鍋灑上碗汁，并翻動一下，以便排骨入味。

8、出鍋時撒蔥花，紅椒末進行點綴。