沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-27 13:20:03作者：未知
1、芹菜5棵、肉200克、面粉2杯、雞蛋2個(gè)、醬油2匙、鹽1匙、油4匙。
2、把肉切成餡，建議選擇肥瘦相間的五花肉，味道比較好。然后在肉餡里加入醬油，攪拌均勻。如果你喜歡加入一些五香料等，可以適量加一些。
3、芹菜洗凈以后，切碎，如下圖一樣要切成比餃子餡稍微大一點(diǎn)的，不能切太大。而且選擇做餡的芹菜最好選用香芹，味好，比較嫩。
4、把切好的芹菜放入肉餡中，再加入兩個(gè)雞蛋，鹽等調(diào)料，充分?jǐn)嚢?。放入雞蛋是為了做餅的時(shí)候，煎出來(lái)的肉餡不會(huì)過(guò)硬，小餅也會(huì)比較松軟。
5、最后再加入面粉，如果感覺(jué)太干的話稍稍點(diǎn)一點(diǎn)水進(jìn)去。注意一定不要弄的太稀，調(diào)好以后，要像漿糊一樣。這樣做小肉餅才能成型。
6、餅鐺中放入適量的油，加熱后開始用筷子挖一團(tuán)調(diào)好的面糊放入鍋中，稍微攤開一點(diǎn)。小肉餅比做餡餅要厚一些，放滿餅鐺后，等底部變得焦黃把小肉餅都翻過(guò)。
7、等到兩面都煎的焦黃以后，為了讓小餅更入味，我們可以調(diào)一點(diǎn)醬油，醋和其它調(diào)料的汁液，倒入餅鐺中，這時(shí)不要再挪動(dòng)小餅，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
8、掀開蓋子看一下，等水基本收完以后，再重新翻一下小肉餅，把水分收干以后，就可以關(guān)火放盤了。