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1、主料：排骨（10兩）、瘦肉（四兩）、栗子（50克）調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、姜（3片）。

2、生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋；5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。

3、將瘦肉以及排骨洗凈，切除多余的肥肉以備用。

4、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時(shí)，改文火煲約1小時(shí)。

5、湯煲好后，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內(nèi)，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調(diào)味后，裝碗即可食用。